食品车间净化工程择设备时尽量选择系列化、标准化的成熟设备，选用的设备要生产效率高、耗能低、结构紧凑、占有空间及地面小、操作劳动强度低、维修清洗方便、安全可靠；设备的结构应合理，所用材料能适应各种工作条件。食品净化车间所选设备的材质、结构等要满足国家及行业标准及规范的要求，要根据企业需要通过的食品安全生产认证的相关要求来配置设备。要充分考虑各工段、各流程设备的合理配套，保证各设备流量的相互平衡；要综合考虑性价比，以获得较理想的成套设备，并且在符合投资条件的前提下，重视科技进步与投入，不断引进和吸入国内外新技术成果和装备，尽可能选择精度高、性能优良的现代化技术装备。食品净化车间为了维护企业的可持续发展，生产厂家应根据生产的产品品种及生产规模合理选择设备，注意选用通用性好、易于配套生产、一机多用的设备，能够方面当人们消费、饮食习惯发生变化时对产品进行改型，有利于扩大生产。杭州金蒙净化技术有限公司可提供食品净化车间的咨询、规划、设计、施工装修配套服务。
进行具体的设备选型时，根据所选用设备的生产能力、生产富于量等来计算设备台数、容量、传热面积等，后确定设备的型号、规格、生产能力、功率、台数等；根据班产规模和物料衡算计算出各工段和过程的物流量、传热量、储存量以及蒸发量等，光纤净化车间，以此作为设备选型计算的依据。
食品车间净化工程在进行设备选型计算时，不能以设备的生产能力作为依据而应取其上佳的生产能力；其次还要重视的是台机生产能力与台数的选择、搭配，既要考虑连续生产的需要，也要考虑突发事件发生时或变更生产品种时的可操作性需要，充分发挥设备的作用，节省投资、保证生产。
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无尘车间的项目设计要求
项目的前期策划对整个项目起到指导和控制作用，对工程变更同样起着决定性作用，策划水平直接体现了项目管理的水平。项目策划的目的就是“双赢”策略，不但竣工后的建筑物使建设单位达到满意并且投资控制在设计概算范围内，而且施工单位等各参见单位均获得合理利润。
工程变更应从源头上抓起，防范于未然。工程项目前期充分调查研究，进行经济评审、技术评审、使用性能、质量要求、功能要求、工艺要求、运行成本、社会要求、城市规划、全寿命周期等各个方面进行分析。结合类似工程和设计概算进行多方比较，确定方案后就严格按照方案执行，切忌随意更改原方案，或者几个方案含含糊糊，举棋不定，净化车间工程，造成后期的难以决策。
设计招标前先由勘察设计单位进行水文、地质、地下情况的勘察，避免发生和勘探的情况不吻合造成工程变更。同样，项目周边环境、周边居民情况、城市环境、市场材料价格环境等也要调查清楚，任何一个环节的疏忽都有可能造成施工过程的变更。
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